Château Gilbert & Gaillard ‘Terres Blanches’ Saint-Chinian 2021
€15,50 per fles
Terres Blanches slaat niet alleen op de kleur van de wijn, maar ook de kleur van de bodem waar de druiven op groeien. De witte bodem vol kalk en keien zorgen voor een goede drainage en minerale toets in de wijn.
We hebben hier een écht bijzondere wijn. Witte wijn uit de Languedoc is sowieso al in de minderheid, laat staan eentje met diepte en inhoud. Voor deze Terres Blanches hebben we te maken met twee druivenrassen: Grenache Blanc, lokaal druifje dat breed inzetbaar is en onvoorstelbaar hoge kwaliteit wijnen kán leveren en aan de andere kant hebben we de Rolle die beter bekend is onder z’n Italiaanse synoniem Vermentino. Bekend om z’n frisheid en mogelijkheid om de terroir goed te laten spreken, kijk maar is naar Vermentino di Gallura.
Maar goed, terug naar Saint-Chinian waar we te maken hebben met gemiddeld 40 jaar oude stokken die zorgen voor een lage opbrengst en hoge concentratie aan smaak en waar de druiven daar vanaf ’s nachts met de hand worden geoogst. Dit doen ze met hoofdlampjes op in meerdere etappes om zo alleen de optimaal rijpe druiven te oogsten en de frisheid van de nacht te gebruiken voor frisheid in de wijn. Koel oogsten zorgt vaak voor frissere wijnen.
Hierna volgt de ‘whole-bunch’-persing die zorgt voor een lager alcoholpercentage en nog iets meer frisheid. Om er een geheel en gebalanceerde wijn van te maken laten ze de wijn na de vergisting rijpen op de fijne lie en op eikenhouten vaten om de diepte te vergroten en de wijn een rijk en breed aroma te geven dat niet alleen fruitig en aromatisch is, maar ook die herkenbare zuidelijke geur van garrigue, kamille, abrikoos, vanille, bakkersgist, grapefruit en tropisch fruit.
Probeer deze rijke witte wijn vooral uit een karaf bij gegrilde zeebaars en andere mediterrane visgerechten.
Beschrijving
Château Gilbert & Gaillard is één van de meest toonaangevende producenten van de gehele Languedoc, maar in thuisbasis Saint-Chinian laten ze vooral zien waarom.
De familie’s Gilbert & Gaillard staan aan de basis van deze wijn. Sinds 1989 werken twee families nauw samen en hebben zij een sterke reputatie opgebouwd binnen het Franse wijnlandschap. Hun naam is bij veel wijnliefhebbers bekend van de invloedrijke wijntijdschriften die zij uitbrengen en van het gerenommeerde Concours Gilbert & Gaillard, dat geldt als een toonaangevende internationale proefwedstrijd.
In Saint-Chinian ligt de historie voor deze samenwerking door middel van een gedeelde visie om duurzame hoge kwaliteitswijnen te maken die de appelatie écht op de kaart zet.
Het dorpje Saint-Chinian is een van de beroemde ‘Cru de Languedoc’, een verzamelnaam voor de kleine gebieden waar de beste wijnen uit de Coteaux de Languedoc vandaan komen.
Dit dorpje ligt net een tikkeltje hoger op een plateau met een rijke bodem vol graniet, klei, kalksteen en keien. Perfect voor de wijnbouw van de Zuid-Franse druivenrassen. Je komt hier doorgaans stevige en rijke wijnen tegen met een herkenbaarheid in de geur die je terug brengt naar die ene vakantie in Zuid-Frankrijk, de garrigue en de Franse zon ruik en proef je terug.