Juan Carlos Sancha Rioja ‘Ad Libitum’ Maturana Tinta

Beschrijving

Hoewel deze variëteit al sinds de oudheid deel uitmaakt van de wijngaarden in Rioja, dreigde ze praktisch uit te sterven. De heropleving van deze variëteit was een onderdeel van het Onderzoeksproject voor het Herstel van Inheemse Minderheidswijnen in de DOCa Rioja. Het beslaat slechts 0,43 procent van de rode wijngaarden in Rioja.

De basis van onze wijngaard in Baños de Maturana Tinta komt voort uit 17 wijnstokken gevonden in een oude wijngaard in Navarrete, die perfect zijn aangepast aan de bodem- en klimaatkenmerken van onze regio. Het werd aangeplant in 1997. De Maturana Tinta wijnstokken produceren kleine trossen met druiven met een hoge zuurgraad, intense kleur en een belangrijke tanninestructuur, evenals een goede weerstand tegen druifziektes. De opbrengst is 5.500 kg druiven per hectare.

Je zou deze Maturana Tinta wijn kunnen combineren met gerechten zoals sappige gegrilde entrecote, rijke wildstoofpot, romige paddenstoelenrisotto, geroosterde groentespiezen met harissa-dressing, of een hartige kaastaart met noten en rozemarijnkorst. Elk van deze gerechten zou mooi samengaan met de kenmerkende smaken en structuur van de wijn. De barbecue is ook een moment om deze wijn te openen. Doe dat vooral een half uur voor deze geschonken wordt en hij mág een 20 minuten in de ijskast voordat deze open gaat!