La Fiorita Franciacorta Brut
€29,50 per fles
La Fiorita is een klein familiebedrijf in de Communi di Ome aan de noordoostelijke rand van het gebied. Ze beheren hier 14 hectare aan wijngaarden en een stuk grond voor educatieve landbouw en vee om zo natuurlijk mogelijk te werken en de jongste generaties al kennis te laten maken met de landbouw.
Biologische wijnbouw is de standaard in Franciacorta, net als het maken van mousserende wijnen op de traditionele methode met een tweede vergisting in de fles. De basis van de wijn is jaargang 2024 aangevuld met een klein beetje reserve wijn.
Door de lange rijping en het unieke klimaat kom je in deze elegante en complexe wijn prachtige gerijpte toetsen tegen die de wijn toetsen geven van brooddeeg, gist, toast, mandarijn, abrikoos, amandel en rijpe peer. De mousse is bijzonder aangenaam en maakt dit een prachtig glas als aperitief, maar ook met lichte gerechten is het een fijne combi!
Schenk deze wijn wel in een wit wijnglas bij voorkeur. Zo komen de aroma’s het beste tot hun recht.
Beschrijving
Franciacorta is één van de onbekendste mousserende wijnen uit Italië, buiten Italië. Meer dan 90% van de productie wordt in eigen land opgedronken.
Tegelijkertijd is het ook één van de mooiste mousserende wijnen die er gemaakt wordt in Europa en hét antwoord van Italië op de wijnen uit de Champagne.
De regio waar deze wijnen geproduceerd worden is Lombardije, ten westen van het beroemde Garda-meer.
Hier vinden we een natuurlijk amphitheater van helling gevuld met wijngaarden en dorpen direct aan de zuidkant van het Lago d’Iseo. Dit geeft een uniek microklimaat door de verkoelende werking van het nabijgelegen meer en de koelte die ook blijft hangen door de omliggende heuvels.
Van oudsher komen we in deze regio al veel Chardonnay en Pinot-soorten tegen door de bodem en het relatief koele klimaat blijken deze het namelijk erg goed te doen én er worden al generaties lang mousserende wijnen gemaakt geïnspireerd op de Champagne. De ’traditionele methode’ is namelijk een stuk ouder dan de ‘charmat-methode’ die we kennen uit bijvoorbeeld Prosecco waarbij de wijnen een tweede gisting in de tank krijgen in plaats van in de fles.
De eisen voor Franciacorta DOCG zijn streng met lagere opbrengsten dan voor de Franse Crémants en Champagne, een verplichting tot duurzame wijnbouw en bij het maken van de wijn ook langere rijpingen zoals bijvoorbeeld 18 maanden rijping op het gistbezinksel voordat de wijn afgemaakt wordt. Al deze regels dragen bij aan het behoud van de hoge kwaliteit en grote reputatie van Franciacorta.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Regio | Lombardije |
| Druivensoort | Chardonnay, Pinot Nero |
| Producent | |
| Biologisch | |
| Eenheid | 0,75 |
| Profiel | Elegant & Complex, Mild & Fruitig |
| Smaak | Abrikoos, Amandel, Appel, Bloesem, Brooddeeg, Fijne mousse, Peer |