Montsablé ‘Classic’ Pinot Noir 2025
€11,00 per fles
De ‘Classic’ Pinot Noir is de lichtste rode variatie die gemaakt wordt en is gemaakt op frisheid en herkenbaarheid.
De bodem bevat hier vooral kalk en deels ook rode klei op een gemiddelde hoogte van 754 meter.
Het vinificatie proces is vooral gebaseerd op Bourgondische principes, maar wel iets ‘lichter’ gemaakt. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met het regelmatig onderdompelen van de ‘hoed’ om zoveel mogelijk smaak en kleur hieruit te onttrekken. Dit zorgt voor zachte en frisse tannines in de uiteindelijke wijn. De rijping van de wijn gebeurt op fijne lie en 10% van de wijn rijpt op nieuwe Franse eikenhouten barriques om de frisheid te bewaren, drinkbaarheid te garanderen en het scherpe randje eraf te polijsten
De fijne structuur en frisheid maken dit een herkenbare cool-climate Pinot Noir met fijne toetsen van rood bosfruit, kersen, specerijen en een vleugje cranberry.
Probeer deze wijn ook licht terug te koelen om zo het frisse rood fruit nog beter te laten spreken.
Beschrijving
Montsablé is een van origine Brits project opgestart door drie Masters of Wine en één Master Sommelier. Deze titels zijn bijzonder lastig te verkrijgen en behoren tot de hoogst haalbare binnen de globale wijnwereld.
Hun doel was het vinden van goede kwaliteit Chardonnay en Pinot Noir om de strijd aan te kunnen met de alsmaar duurder en populairder wordende wijnen uit de Bourgogne. Zeker in Londen blijft de vraag naar dit soort wijnen groot en zij wilden hier een kwalitatief hoogwaardig alternatief voor kunnen aanbieden voor een veel scherpere prijs.
Zij vonden hun plek niet vlakbij de Bourgogne, maar juist in Zuid-Frankrijk. Haute vallée de l’Aude is de naam van het omliggende gebied van Limoux en de zelfs nog iets hoger gelegen heuvels daaromheen. De bodem is hier uitstekend en de ligging ideaal door de koele lucht uit de Pyreneeën en laatste zuchtjes wind uit de Middellandse Zee die de regio nog net weten te te bereiken. Oftewel, een relatief koel klimaat in Zuid-Frankrijk.
Samen met de lokale coöperatie Terres Fidèles zijn ze aan de slag gegaan om de juiste balans te vinden in de wijn en niet geheel zonder succes!
Alle wijnen die onder het Montsablé label worden gemaakt hebben rijkheid, structuur en frisheid.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Regio | Haute vallée de l'Aude |
| Druivensoort | Pinot Noir |
| Producent | |
| Houtlagering | |
| Eenheid | 0,75 |
| Kleur | Helder rood |
| Profiel | Fris & Fruitig |
| Smaak | Aardbei, Delicaat, Rode bessen, Specerijen, Zwarte kers |
| Combineer met | Antipasti, Gevogelte, Licht gekoeld aperitief, Octopus, Zwezerik |